Konditoreien und Bäckereien in München

Wo gibt es in München gutes Sauerteigbrot?

Bei Julius Brantner ruhen die Bio-Brote mindestens 24 Stunden und kommen aus dem Steinofen, in der Fritz Mühlenbäckerei mit Backstube in Aying sind es bis zu 48 Stunden. Im Brotraum in der Herzogstraße entsteht Brot nur aus Getreide, Wasser und Salz, Zeit für Brot an der Amalienstraße backt Bioland-Brot mit langer Teigführung. Roggen- und Weizensauerteige aus regionalem Getreide verkauft die Brotmanufaktur Schmidt in 17 Läden.

Wo gibt es französisches Gebäck in München?

Baguette, Croissant und Éclair nach der Méthode artisanale backt die Boulangerie Dompierre mit mindestens 24 Stunden Teigruhe, verkauft in acht Filialen. In der Bergmannstraße auf der Schwanthalerhöhe macht Axel Müller in der Pâtisserie Amandine Croissants, Tartelettes und Baguette. Croissants, Éclairs und Macarons aus eigener Backstube gibt es bei Dukatz im Glockenbachviertel und im Lehel.

Wo bekomme ich glutenfreie oder vegane Backwaren?

In der Isabella Pâtisserie in der Hackenstraße ist alles glutenfrei, vieles auch vegan oder laktosefrei. Vegane sowie gluten- und mehlfreie Backwaren hat die Bäckerei Alof an der Hans-Sachs-Straße. Ganz ohne Weizen, mit Dinkel, Roggen, Emmer und Einkorn, backt die Bio-Bäckerei Cumpanum in Trudering, und im Maelu gibt es Macarons und einige Törtchen ohne Weizenmehl.

Welche Konditoreien backen Torten auf Bestellung?

Törtchen, Tartes und Torten nach Maß macht Konditormeisterin Alexa von Harder an der Ismaninger Straße. Hochzeitstorten fragt ihr bei Dukatz an, Geburtstags- und Hochzeitstorten nach Wunsch fertigt auch das Tanpopo in Neuhausen. Torten und die Riesenbrezn bestellt ihr bei der Bäckerei Gattinger in Sendling vor.

Welche Konditoreien in München haben Tradition?

Die Conditorei Kreutzkamm wurde 1825 in Dresden gegründet und backt seit den fünfziger Jahren in München ihren Baumkuchen unter offener Flamme. Seit 1956 ist die Bäckerei Gattinger in Familienhand, seit 1958 die Konditorei Detterbeck am Laimer Anger mit eigener Eisküche und seit 1964 die Konditorei Widmann in Großhadern mit Sonnenterrasse.

Wo gibt es Kaffee und Kuchen in der Altstadt?

Direkt auf dem Viktualienmarkt backt Lea Zapf Choux, Käsekuchen und Zimtbrioche, ihr sitzt auf Bänken am Standl. Gegenüber den Fünf Höfen hat das Maelu ein Café im ersten Stock und eine Terrasse zur Theatinerstraße mit über 80 Plätzen. Torten aus der Kuchentheke gibt es in den beiden Cafés der Conditorei Kreutzkamm.

Welche Bäckereien und Konditoreien sind etwas Besonderes?

Im Tanpopo verbindet Kanako Okada japanische Tradition mit deutscher Kuchenkultur, mit Grüner-Tee-Roulade und Chiffon-Cake. Skandinavische Kardamomknoten aus einer Backstube, in die ihr hineinschauen könnt, gibt es in der Bageri in der Adlzreiterstraße. Im Westend hat die soziale Backstube Kuchentratsch ein eigenes Café auf der Theresienhöhe, dort backen Omas und Opas ihre Kuchen.