Rischart's Backhaus – Bäckerei am Marienplatz seit 1932, Café seit 1953

Seit 1932 betreibt die Bäckerfamilie Rischart eine Filiale am Marienplatz – eröffnet damals gegen den Rat der Kollegen, die die Lage für ungeeignet hielten. Das Café mit Sitzplätzen kam 1953 dazu; Espresso war hier damals eine Besonderheit. Das Unternehmen selbst ist älter: 1883 von Max Rischart in der Ickstattstraße gegründet, heute in fünfter Generation von Magnus Müller-Rischart geführt, mit rund 22 Geschäften in der Stadt. Das Stammhaus am Marienplatz, im Krieg zerstört und wieder aufgebaut, ist der bekannteste Standort.

Im Erdgeschoss verkauft Rischart Brot, Kleingebäck und Torten, zum Teil in Selbstbedienung mit Scannerkasse. Dazu gehört der Ur-Laib, ein handgestochenes Roggenbrot aus besonders weichem Teig, zweimal auf Steinplatten gebacken. Eine Treppe – seit dem Umbau 2018 im Inneren statt an der Fassade – führt ins Café im Obergeschoss: fast 200 Plätze, ein historisches Biedermeierzimmer und Fensterplätze mit Blick auf St. Peter. Für den Umbau, mit dem das Haus im August 2018 wiedereröffnete, ließ Rischart 24.000 rautenförmige Eichenschindeln an Wände und Decken setzen.

Auf der Karte der Cafés steht Kaiserschmarrn in mehreren Varianten – als Klassik mit Rosinen und Apfelmus, als Hausvariante mit Eierlikör und Walnüssen oder mit Zwetschgenröster, Marillenröster oder Pistazien. Frühstück gibt es bis zum Mittag, später Pinsa und Kuchen, dazu Kaffee aus Bio-Milch und fair gehandeltem Bio-Kaffee; vegetarische und vegane Gerichte sind gekennzeichnet.

Reservieren ist nicht möglich, die U- und S-Bahn-Station Marienplatz liegt direkt vor der Tür. Wer danach noch mehr Cafés sucht, findet sie in unserer Rubrik Cafés & Kaffee.