Kurz vorweg: In Deutschland gab es für 2026 keine neue Gault-Millau-Verleihung – die Zukunft des Guides hierzulande ist offen. Hier findet ihr alle zuletzt (2025) ausgezeichneten Restaurants für den Gault Millau München plus die Hintergründe zum aktuellen Stillstand.
Der „Gault Millau“ ist einer der renommiertesten Gourmetführer weltweit. Die Restauranttester bewerten Lokale nach verschiedenen Kriterien wie Qualität der Speisen, Service, Ambiente und Kreativität des Küchenchefs bzw. der Küchenchefin. Die Bewertungen werden in Form von Hauben (stilisierten Kochhauben) vergeben. Je mehr Hauben ein Restaurant erhält, desto breiter dürfte das Lächeln bei den Betreibenden ausfallen.
Was ist 2026 los – die Hintergründe kurz erklärt
Seit 2025 liegt der Gourmetführer Gault Millau in Deutschland auf Eis, weil der frühere Lizenznehmer Henris Edition die Marke nicht weiterführt und ein Nachfolger bisher nicht feststeht. Branchenmedien berichten seit Mai 2025 übereinstimmend, dass 2025 die vorerst letzte deutsche Ausgabe erschien; seither blieb es still. Damit gab es 2026 keine neue Gala, keine neuen Hauben für Deutschland.
Neben dem Gault Millau vergibt der Guide Michelin Auszeichungen in Form von Sternen an herausragende Restaurants. Auch hierzu haben wir eine Übersicht. Direkt zum Überblick der Münchner Michelin-Sterne-Restaurants.
Gault Millau München Preisträger*innen 2025 im Überblick
2025 fand die Preisverleihung in der Brasserie Cuvilliés im Rosewood Munich statt; ausgezeichnet wurden u. a. Jan Hartwig (Restaurant Restaurant JAN, 5 rote Hauben) sowie Kilian Skalet aus seinem Team, der sich persönlich seitdem mit dem Titel „Gastgeber des Jahres“ schmücken kann. Insgesamt sind 2025 53 Lokale für „Gault Millau München“ gelistet.
Zwei weitere persönliche Auszeichnungen gingen ebenfalls nach München. Rosina Ostler, Küchenchefin vom Alois – Dallmayr Fine Dining, ist den Testerinnen und Testern zufolge die „Entdeckung des Jahres“. Das Restaurant im Stammhaus hinterm Marienplatz wurde wiederum mit vier schwarzen Hauben ausgezeichnet. Außerdem bekam Bobby Bräuer, der bis Ende 2024 seine Kochkünste im EssZimmer in der BMW Welt demonstrierte, den Sonderpreis für sein Lebenswerk verliehen.
9 Münchner Restaurants vom Gault Millau 2025 neu ausgezeichnet
Für andere Köche und Köchinnen aus München ist es womöglich noch ein weiter Weg bis zur Auszeichnung fürs Lebenswerk. Sie haben aber gute Ausgangsvoraussetzungen geschaffen, weil sie es 2025 neu in den „Gault Millau“-Führer geschafft haben. Darunter ist Küchenchef Christoph Kunz vom Komu, das drei schwarze Hauben abgeräumt hat. Auf demselben Level bewegen sich das Tschecherl von Jürgen Wolfsgruber und das japanische Restaurant Sansaro von Alexander Reinelt, beide in der Amalienpassage angesiedelt.
Weitere Münchner Neuzugänge im Guide sind die Brasserie Cuvilliés im Hotel Rosewood, die zwei schwarze Hauben erhielt, und das Restaurant Johannas in Großhadern, das sich nun mit einer roten Haube schmücken darf. Folgende Lokale aus München erhielten außerdem neu eine schwarze Haube und zusätzliche Würdigungen für herausragende Weinselektionen: das Guido Al Duomo, das Mas-Tava, das Restaurant Museum und die Neo-Brasserie Hoiz.
