Sterneküche München 2026: Alle 15 Michelin-Sterne-Restaurants und ihre Sterneköche

Sterneküche in München: 15 Restaurants in München tragen 2026 mindestens einen Michelin-Stern, zwei davon sogar drei. Hier kochen die Sterneköche der Stadt, von Tohru Nakamura und Jan Hartwig bis Rosina Ostler und Sigi Schelling. Wir haben Sterne, Menüpreise und Öffnungszeiten im Oktober 2026 geprüft.

Seit 1926 vergibt Michelin Sterne für exzellente Küche. Ein Stern, zwei Sterne oder drei Sterne: Für Köch*innen und ihr Restaurant gehört die Auszeichnung zu den wichtigsten Anerkennungen der Branche. Am 23. Juni hat der Guide Michelin seine Auswahl für den Guide Michelin München 2026 bekannt gegeben. Trommelwirbel … München hat ein neues Zwei-Sterne-Restaurant! THE CLOUD by Käfer in der BMW Welt steigt direkt mit zwei Sternen ein. Dafür hat das Restaurant Showroom seinen Stern verloren. Es sind nun also weiterhin 15 Lokale, die die rote Michelin-Plakette an ihrer Tür anbringen dürfen – zusammen tragen sie 24 Michelin-Sterne.

Hier kommen alle Infos zu den besten Restaurants in München – inklusive Sterneköchen, Menüpreisen und Küchenausrichtung. Wie es Michelin formuliert: eine Reise, einen Umweg oder einen Stopp wert. Und ganz gleich, wie viele Sterne: Wer hier auf Sternenjagd geht, kann sich auf kulinarische Höchstleistungen freuen.

So haben wir ausgewählt: Maßgeblich ist der Guide Michelin Deutschland 2026. Aufgenommen sind nur Restaurants mit Michelin-Stern, keine Bib-Gourmand-Lokale und keine Restaurants ohne Stern. Menüs, Preise und Öffnungszeiten haben wir bei den Restaurants selbst geprüft; die Preise gelten pro Person ohne Getränke, wo nichts anderes steht. Zu jedem Restaurant nennen wir die Köchin oder den Koch am Herd, den Stadtteil und das, was den Besuch lohnt:

Drei Sterne: einzigartige Küche, eine Reise wert
Tohru in der Schreiberei · Altstadt · Tohru Nakamura · deutsch-japanisches Menü für nur 30 Gäste pro Abend
JAN · Maxvorstadt · Jan Hartwig · deutsche Küche neu gedacht im „Labor der Liebe“
Zwei Sterne: eine Spitzenküche, einen Umweg wert
The Cloud by Käfer (neu 2026) · BMW Welt · Jens Madsen · „Culinary Nomadism“ mit Aromen aus aller Welt
KOMU · Altstadt · Christoph Kunz · „Ecken. Kanten. Rund.“
Alois – Dallmayr Fine Dining · Altstadt · Rosina Ostler · Menü aus vielen kleinen Gerichten
Atelier · Altstadt · Kevin Romes · internationale Küche im Bayerischen Hof
Tantris · Schwabing · Benjamin Chmura · Menü-Restaurant mit „Menu Jeune“ für Gäste unter 35
Ein Stern: eine Küche voller Finesse, einen Stopp wert
Hirschau 1804 · Englischer Garten · Lukas Adebahr · Farm to Table mitten im Park
Les Deux · Altstadt · Nathalie Leblond · moderne französische Küche
Sparkling Bistro · Maxvorstadt · Jürgen Wolfsgruber · österreichische Wurzeln, französisches Handwerk
Brothers · Schwabing · Daniel Bodamer · französische Haute Cuisine im Bistro-Ambiente
Werneckhof Sigi Schelling · Schwabing · Sigi Schelling · saisonal, reduziert, handverlesen
Gabelspiel · Giesing · Florian Berger · französische Basis, Gewürze und regionale Zutaten
Tantris DNA · Schwabing · Benjamin Chmura · französische Klassiker à la carte
Mountain Hub Gourmet · Flughafen · derzeit vorübergehend geschlossen

Ein Ort voller Geschichte und wieder mit der höchstmöglichen Auszeichnung vom Michelin: drei Sterne! Im ältesten Bürgerhaus Münchens bringt Sternekoch Tohru Nakamura, ein echter Münchner mit deutsch-japanischen Wurzeln, Aromen und Einflüsse zweier Kulturen zusammen und entführt euch auf eine ganz besondere kulinarische Reise. Das Küchenteam um Head Chef Dominik Schmid versteht es, bekannte Produkte von höchster Qualität mit unbekannten Zutaten aus Japan zu verschmelzen. So entstehen Gerichte wie KOSHIHIKARI | Lachsforelle, Sonnenblumenkerne & Shiokoji – sie lassen euch als Gast oft sprachlos und äußerst glücklich zurück. Nur 30 Gäste bewirtet das Tohru pro Abend, der Abend dauert gut dreieinhalb Stunden. Maître Sommelier Christian Rainer informiert gerne über Unbekanntes, die Ideen hinter den Gerichten und findet die richtige Wein-, Sake- oder alkoholfreie Begleitung. In der Bar Tatar, die sich im Erdgeschoss der Schreiberei befindet, bekommt ihr Tatar-Variationen und andere Gerichte zu deutlich günstigeren Preisen.

Adresse: Burgstraße 5, 80331 München
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag ab 19 Uhr (letzte Ankunft 20 Uhr), Sonntag und Montag Ruhetag. Neue Termine gibt das Tohru jeden Montag für die nächsten drei Monate frei.
Dinner: 10-Gang Menü: 360 €, Wein-, Sake- und alkoholfreie Begleitung möglich
Bar Tatar: Dienstag bis Freitag ab 17 Uhr, Samstag ab 13 Uhr, Tatar-Gerichte 22 – 36 €
Mehr Infos: schreiberei-muc.de · Unser Portrait: Tohru in der Schreiberei

Im Oktober 2022 erfüllte sich Jan Hartwig den langgehegten Traum vom eigenen Sterne-Restaurant in München. Nach eigenen Angaben gehört er zu den zwölf Drei-Sterne-Köchen in Deutschland. Bis zu 40 Sitzplätze bietet das lichtdurchflutete Lokal mit offenem Küchenbereich – das „Labor der Liebe“ wie es von Jan Hartwig genannt wird. Mitten in München, zwischen dem Kunstareal und der urbanen Lebendigkeit der Maxvorstadt, empfängt euch das Team von Maître Kilian Skalet charmant und doch leger. Nachdem Jan Hartwig zuvor viele Jahre im Restaurant Atelier im Bayerischen Hof schon die höchste Auszeichnung des Guide Michelin erkocht hatte, wurde auch sein JAN schon 2023 direkt mit drei Sternen ausgezeichnet. In jedem Gericht steckt die DNA der deutschen Küche, die das Küchenteam neu interpretiert und in ihre eigene Sprache übersetzt. So spielen auch Regionalität und Saisonalität eine große Rolle. Highlights des Menüs waren bisher der "Gaisburger Marsch" | Tafelspitz | Topfen | Kartoffel oder Felsenrotbarbe | Kalbszunge | Safran | Seeigel.

Adresse: Luisenstraße 27, 80333 München
Öffnungszeiten: Dienstag bis Donnerstag abends, Freitag mittags und abends (Ankunft Dienstag bis Donnerstag 18:30–19:00 Uhr, Freitag 12:00–12:30 Uhr und 19:00–19:30 Uhr)
Dinner: 7-Gang Menü: 380 € (erweiterbar durch Signature Dishes)
Lunch (Freitag): 5-Gang Menü: 335 €
Mehr Infos: jan-hartwig.com · Unser Portrait: JAN

Mit The Cloud by Käfer ist München 2026 um ein neues Zwei-Sterne-Restaurant reicher. Das Fine-Dining-Restaurant in der BMW Welt hat im Sommer 2025 die Räume des früheren EssZimmer übernommen, tritt aber nicht einfach dessen Nachfolge an, sondern setzt unter Küchenchef Jens Madsen auf ein eigenes Konzept: „Culinary Nomadism“. Gemeint ist eine Küche, die regionale Produkte mit Aromen, Techniken und kulinarischen Erinnerungen aus wechselnden Weltregionen verbindet. Die erste Season führte nach Süd- und Ostafrika, in Season II geht es mit „Whispers of the Rainforest“ in den Amazonas. Auf dem Teller entstehen daraus Gerichte, die nicht bloß exotische Gewürze zitieren, sondern vertraute Fine-Dining-Strukturen mit ungewohnten Aromen verschieben: etwa Tiroler Alpengarnele mit Tucupi, Palmenherzen und Romanesco, Chiemsee-Zander mit Urucum, Kokos und Perl-Emmer oder Penzberger Black Angus mit Topinambur, Feijoada und Pfefferzwetschge. Der Ort passt zu diesem Ansatz: hoch oben in der BMW Welt, mit weitem Blick, hellem Raum und einer leuchtenden Wolke als Zentrum des Restaurants, nur 42 Sitzplätze gibt es.

Unser Autor Rainer Germann hat dieses Restaurant 2026 getestet. Hier findet ihr die Restaurantkritik zu The Cloud.

Adresse: Am Olympiapark 1, 80809 München (BMW Welt)
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 19:00–24:00 Uhr, kein Mittagstisch
Dinner: 6-Gang Menü: 270 €, 8-Gang Menü: 290 €, Getränkebegleitung 6 / 8 Gänge: 145 € / 160 € (alkoholfrei: 125 € / 140 €)
Mehr Infos: thecloud.restaurant · Unser Artikel: THE CLOUD Season II

Fulminant startete Sternekoch Christoph Kunz mit seinem 2024 eröffneten KOMU ins Michelin-Jahr und stieg direkt mit zwei Sternen ein, die auch dieses Jahr wieder neben der Türe angebracht werden dürfen. Für Kunz ist dies zwar nichts Neues – er wurde schon im Alois, wo er bis 2022 Küchenchef war, mit zwei Sternen ausgezeichnet, doch als Selbstständiger wiegt diese Ehre nun wohl doppelt. Das Motto des KOMU lautet: Ecken. Kanten. Rund., was auch den Küchenstil von Christoph Kunz und seinem Team sehr gut beschreibt. Auf der Menükarte der Website stehen Gerichte wie Ikejime Forelle | Fichte, Karotte oder wilde Dorade | Löwenzahn, Zitronenverbene, jeder Gang des Menüs besitzt seine Ecken und Kanten – und ist doch rund. Im Gastraum dominieren helles Holz und klare Formen, runde Tische mit gepolsterten Sitzbänken. Und es gibt einen kleinen Chef’s Table, der den Blick in die Küche und auf die Finger der Köche und Köchinnen erlaubt. Die gemütliche Atmosphäre wird vom professionellen und charmanten Serviceteam noch unterstrichen.

Adresse: Hackenstraße 4, 80331 München
Öffnungszeiten: Mittwoch ab 18:30 Uhr, Donnerstag bis Samstag 12:00–15:00 Uhr und ab 18:30 Uhr, Sonntag bis Dienstag Ruhetag
Dinner: 8-Gang Menü: 295 €, Weinbegleitung: 155 €
Lunch: 5-Gang Menü: 175 €, Weinbegleitung: 95 €
Mehr Infos: komu-restaurant.de · Unser Portrait: KOMU

Der Name Dallmayr steht schon seit 1870 für guten Geschmack, herrliche Produkte und für ein Zwei-Sterne-Restaurant in München. Die langjährige Erfahrung wird euch im „Alois“ in der 1. Etage des traditionsreichen Delikatessenhauses zuteil. In chic-elegantem Ambiente genießt ihr ein spannendes Menü aus vielen kleinen Gerichten, die jedes für sich ein Kunstwerk darstellen. Seit Dezember 2023 wird das Küchenteam von Sterneköchin Rosina Ostler geleitet, die einen beeindruckenden Lebenslauf vorweisen kann. Unter anderem war sie in der legendären Schwarzwaldstube und im Maaemo in Oslo tätig, beide mit drei Sternen ausgezeichnet. Ihr Mut für kräftige Aromen und ihr ausgeprägtes Gespür für spannende Kombinationen zeichnen die Küchenchefin aus. Diese zeigt sie in Leckerbissen wie Hummerschere, Mirabelle, Habanero oder Lamm, Röstzwiebel, Meerrettich. Das große Menü umfasst 15 Gänge, mittags gibt es eine kürzere Version mit zehn Gängen – ihr entdeckt viele unbekannte Geschmacksrichtungen. Der diskrete Service liest euch jeden Wunsch von den Augen ab, Julien Morlat und Michael Reinhardt beraten euch kompetent zur Weinbegleitung.

Adresse: Dienerstraße 14–15, 80331 München
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag ab 19 Uhr, Freitag und Samstag zusätzlich ab 12:30 Uhr. Betriebspause: 24.12.2026 bis 12.01.2027
Dinner: Menü (15 Gänge): 300 €
Lunch: Menü (10 Gänge): 185 €
Mehr Infos: dallmayr.com · Unser Portrait: Alois – Dallmayr Fine Dining

Der Bayerische Hof steht seit jeher für Luxus und Genuss und ist eines der traditionsreichsten Hotels in ganz Deutschland. Im dazugehörigen Sterne-Restaurant Atelier, das von Star Interieur Designer Axel Vervoordt im luxuriös-schlichtem Design erschaffen wurde, herrscht eine intime Atmosphäre wie in einem Künstleratelier. Hier steht seit April 2026 Sternekoch Kevin Romes als Chef de Cuisine am Pass, er folgte auf Anton Gschwendtner. Die Küche bleibt fein, technisch präzise und international gedacht, arbeitet aber mit einer neuen Handschrift. Auf dem Oktober-Menü stehen zum Beispiel Borschtsch, Atelier Ramen, Zander aus den Niederlanden, Jakobsmuschel aus Norwegen und Rehrücken aus Bayern mit Ananas und Gewürzjus; als Zusatz lässt sich unter anderem Languste von Tristan da Cunha bestellen. Auch ein vegetarisches Menü gehört zum Angebot. Das Serviceteam ist jung, modern und locker, sodass ihr euch rundum wohl fühlt.

Adresse: Hotel Bayerischer Hof, Promenadeplatz 2–6, 80333 München
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 18:30 bis 23 Uhr (Menüwahl bis 20:15 Uhr), Sonntag und Montag Ruhetag
Dinner: 7-Gang Menü: 295 €, 6-Gang Menü ohne Käse: 285 €, vegetarisch 7 / 6 Gänge: 245 € / 235 €
Mehr Infos: bayerischerhof.de · Unser Portrait: Atelier

Das Tantris ist seit über 50 Jahren eine kulinarische Institution in Schwabing und hat seit der Eröffnung nur vier Küchenchefs gesehen, darunter Jahrhundertkoch Eckard Witzigmann. Nach einer kleinen Renovierung Ende 2020, die dem Restaurant jedoch nicht seinen unverkennbaren 70er Jahre Charme in Orange und Schwarz genommen hat, vereint das „Tantris – Maison Culinaire“ (Kulinarisches Haus) nun zwei Lokale unter seinem Dach. Für beide ist Sternekoch Benjamin Chmura verantwortlich und zeigt im Menü-Restaurant seine kontrastreiche und ausdrucksstarke Küche mit den besten Produkten der Saison. Ob Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte oder komplett vegetarisch, auf jedem Teller findet ein feines Spiel der Aromen statt. Seezunge, Caviar, Sauce Mousseline oder Challans Ente, Fasan, Entenleber sind nur zwei Highlights des Menüs, das durch Spezialitäten wie Pâté en Croûte oder Wellington vom Simmentaler Rind erweitert werden kann. Begleitet werden die Speisen von Weinen aus dem riesigen gläsernen Weinschrank oder alkoholfreien Getränken von der Bar Tantris. Für Gäste unter 35 bietet das Tantris Maison Culinaire zusätzlich das „Menu Jeune“ an. Damit möchte das Tantris jungen Menschen den Einstieg in die gehobene Küche erleichtern und ihnen die Möglichkeit geben, die Tantris-Küche zu einem etwas niedrigeren Komplettpreis kennenzulernen. Mittags (Mittwoch bis Freitag) umfasst das Angebot ein 4-Gänge-Menü inklusive Aperitif, Weinbegleitung und Kaffee für aktuell 150 € pro Person. Abends gibt es ein 5-Gänge-Menü inklusive Aperitif, Weinbegleitung und Kaffee für aktuell 225 € pro Person. Das Angebot gilt immer für den ganzen Tisch und wird online gebucht.

Adresse: Johann-Fichte-Straße 7, 80805 München
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag 12:00–16:00 Uhr und 18:30 bis 24 Uhr. Betriebsferien: 21. bis 29.12.2026 und 1. bis 14.01.2027
Dinner: Menü: 345 € (erweiterbar durch Spezialitäten)
Lunch: Menü: 210 € (erweiterbar durch Spezialitäten), Samstagmittag: 4-Gang Menü inklusive Weinbegleitung: 225 €
Mehr Infos: tantris.de · Unser Portrait: Tantris

Mit dem Michelin-Stern zählt das Hirschau 1804 im Englischen Garten seit 2025 zu den Sterne-Restaurants in München. In der historischen Hirschau, idyllisch gelegen zwischen alten Bäumen und Spazierwegen, bringt Küchenchef Lukas Adebahr seine Philosophie konsequent auf den Teller: saisonal, regional und nachhaltig. Gekocht wird nach dem Prinzip „Farm to Table“ – viele Kräuter sowie einige Obst- und Gemüsesorten wachsen auf dem Hirschau-Grundstück, die meisten Produkte stammen von regionalen Zulieferern. Die Menüs „Vom Hof“ und „Vom Garten“ (vegetarisch) erzählen Geschichten aus Bayern, modern interpretiert und mit Raffinesse serviert. Auf dem aktuellen Menü stehen etwa Saibling mit Quitte und Koji-Kohlrabi oder Reh mit fermentiertem Rumtopf und Tanne – wahre Kunstwerke auf dem Teller, die auch noch ganz vorzüglich schmecken. Das Interieur kombiniert Holz und Glas zu einem modernen, alpinen Look – stilvoll, einladend und gespickt mit hübschen Accessoires.

Adresse: Gyßlingstraße 15, 80805 München
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag 18:00–23:00 Uhr
Dinner: Menü KLEIN / GROß: 190 € / 250 € (inklusive Wasser & Kaffee)
Mehr Infos: 1804muc.de · Unser Portrait: Hirschau 1804

Mitten in der Altstadt, zwischen Marienplatz und Maximilianstraße liegt das moderne Restaurant „Les Deux“ von Katrin und Fabrice Kieffer im Schäfflerhof. Der moderne Charakter dieses tollen Ladens wird von einer gewissen Coolness und Leichtigkeit des Serviceteams, unter der Leitung von Restaurantleiter und Sommelier Vincent Leblond, untermalt und vermittelt ein Gefühl von Geborgenheit. Küchenchefin Nathalie Leblond kocht eine gradlinige und raffinierte französische Küche, die durch kleine internationale Finessen zu etwas ganz Besonderem wird. Aktuell finden sich im Menü etwa Hiramasa Kingfisch mit Kohlrabi, Wasabi und Kiwi, Kaisergranat mit Bohnenkraut, Mandel und Aprikose, Rotbarbe mit Paprika, Lauch und Koshihikari-Reis oder Miéral-Taube mit Aubergine, Pistazie und Parmesan; als Signature Dish lässt sich das Kalbsbries erweitern. Wer à la carte isst, findet zusätzlich Gerichte wie Terrine von der Entenleber, Jakobsmuschel-Raviolo mit Imperial Kaviar oder Steinbutt. Mittags gibt es die Möglichkeit, in der zugehörigen Brasserie zu essen.

Adresse: Maffeistraße 3a (Schäfflerhof), 80333 München
Öffnungszeiten: Gourmet-Restaurant montags, dienstags, donnerstags und freitags 18:30 bis 24 Uhr, vom 11. November bis 23. Dezember zusätzlich mittwochs. Winterpause: 24.12.2026 bis 06.01.2027. Brasserie Montag bis Samstag ab 12 Uhr
Dinner: Menü: 215 €, Menü vegetarisch: 175 €, à la carte: 28 € bis 79 €
Mehr Infos: lesdeux-muc.de · Unser Portrait: Les Deux

Der aus früheren Zeiten stammende Namenszusatz „Bistro“ beschreibt das Sterne-Restaurant eigentlich nicht sehr treffend, denn das, was etwas versteckt in der Amalienpassage in der Maxvorstadt in elegantem Ambiente aufgetischt wird, hat so gar nichts mit einem Bistro zu tun. Patron und Sternekoch Jürgen Wolfsgruber und sein Team zaubern herrlich durchdachte, entspannte und geradlinige Gerichte auf den Tisch, wobei ihr die Heimat des Küchenchefs ganz sicher bemerken werdet. Österreichische Produkte und Weine sind allgegenwärtig, und die Leidenschaft zu seiner Heimat transportiert der Chef auch gerne im persönlichen Gespräch am Tisch. Das Menü verändert sich laufend mit den Jahreszeiten, und es wird kein Produkt verwendet, bei dem die Herkunft nicht klar ist. Wer also öfter im Sparkling Bistro isst, bekommt nicht zweimal dasselbe Gericht. Zu den Signature Dishes des Sparkling Bistro zählen Sauerteigbuchteln mit Fenchelpollen, Vulkanspargel aus Ungarn mit Bittersalaten und Eisenkraut oder bretonischer Steinbutt mit grünem Paprika und Artischocken. Wer mittags kommt, bekommt freitags und samstags ein kürzeres Marktmenü, abends das größere „Gustostückerl“-Menü, das sich mit Klassikern und Signatures erweitern lässt.

Adresse: Amalienstraße 89, 80799 München
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag ab 18 Uhr, Freitag und Samstag zusätzlich 12:00–15:00 Uhr. Zusätzlich geöffnet: alle Adventssonntage 11:30 bis 17 Uhr sowie 21. und 22.12. ab 17 Uhr
Dinner: 5-Gang Menü: 150 €
Lunch: 4-Gang Marktmenü: 85 €
Mehr Infos: restaurantsparklingbistro.de · Unser Portrait: Sparkling Bistro

Die Zwillinge Markus und Tobias Klaas – beide mit einschlägiger Erfahrung in der Münchner und der deutschen Spitzengastronomie – erfüllten sich im Dezember 2022 ihren Traum vom eigenen Restaurant. Im modernen Bistro- und Brasserie-Ambiente der Brothers wird international und modern interpretierte, französische „Haute Cuisine“ serviert. Sternekoch Daniel Bodamer bietet auf der aktuellen Karte zum Beispiel Jakobsmuschel mit Koshihikari-Reis und Shiitake, Rouget mit Dill-Sabayon und Wachsbohne, Loup de Mer mit Bouchotmuscheln und Serrano oder Taube en Croûte mit Brombeere, Topinambur und Steinpilz. À la carte bewegt sich die Karte vor allem zwischen Fisch, Fleisch und wenigen klar gesetzten Desserts. Abgerundet wird das Erlebnis mit einer Weinkarte, die in München ihresgleichen sucht, ganz nach dem Motto “come in for a while – leave with a smile“.

Adresse: Kurfürstenstraße 31, 80801 München
Öffnungszeiten: Dienstag bis Donnerstag ab 18:30 Uhr, Freitag und Samstag ab 19 Uhr, Samstag zusätzlich Lunch ab 12 Uhr. 20. bis 26.12.2026 geschlossen, 27. bis 31.12. geöffnet, 1. bis 3.01.2027 geschlossen
Dinner: 5-Gang Menü: 220 €, Weinbegleitung: 115 €, à la carte: 25 € bis 60 €
Lunch (Samstag): Menü: 185 €, Weinbegleitung: 115 €
Mehr Infos: brothers-munich.com · Unser Portrait: Brothers

Sigi Schelling, die lange im Tantris Souschefin war, hat sich im Sommer 2021 mit dem altehrwürdigen „Werneckhof“ nahe dem Englischen Garten selbstständig gemacht und bietet dort Klassiker, in reduziertem Stil, jedoch immer neu, modern und auf ihre eigene Art interpretiert. Über allem steht perfektes Handwerk, hervorragende Produkte und das unverwechselbare Ambiente, das im Zuge von Umbaumaßnahmen deutlich aufgefrischt wurde. Die Sterneköchin setzt auf eine saisonale Küche mit handverlesenen Produkten, am liebsten von Gärtnern und Bauern aus der Region; ihre Menüs wechseln regelmäßig. In lebhafter und ungezwungener Atmosphäre gibt es dazu ausgezeichnete Weine zu genießen.

Adresse: Werneckstraße 11, 80802 München
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag 12:00–16:00 Uhr und 18:30 bis 24 Uhr (Küche mittags bis 13:30, abends bis 21 Uhr). Zusätzlich geöffnet: 15.12. (abends), 20.12. (mittags), 22.12. (abends)
Dinner: 5-Gang Menü: 240 €
Business Lunch (Mittwoch bis Freitag): 3 / 4-Gang Menü: 135 € / 155 €
Samstags Lunch: 4-Gang Menü mit Weinbegleitung: 215 €
Mehr Infos: werneckhof-schelling.de · Unser Portrait: Werneckhof Sigi Schelling

KOMPROMISSLOS – WELTOFFEN – NEU – so beschreiben Gastgeberin Sabrina und Sternekoch Florian Berger ihr Sterne-Restaurant Gabelspiel in Giesing. Das gekonnte Spiel mit Gewürzen, Texturen und regionalen Zutaten macht einen Abend in ungezwungener und lockerer Atmosphäre, unvergesslich. Bei allen Kreationen bildet die französische Küche die Basis und wird durch neue Aromen ergänzt. Aber auch Herkunft und Aufzucht der Produkte spielen für die Gerichte eine große Rolle. Das aktuelle Menü zeigt, wie breit dieser Stil inzwischen geworden ist: Steckerlfisch mit Breze, Paprika und Berberitze, Zwerchrippe mit Buttermilch, Sushi-Reis und Schnittlauch oder Taube mit Kartoffel, Dattel und Pfifferlingen. Dazu kommen kleine Zwischengänge wie Pani Puri oder „Gabelspiels Brotzeit“, ein Käsegang und ein Dessert mit Kiwi, Schokolade und Basilikum. Der Service um die sympathische Chefin zeichnet sich durch unheimliche Freundlichkeit, Herzlichkeit und Fachkompetenz aus. Menü, Service und Gastgeberin ergeben ein stimmiges Konzept.

Unser Autor Rainer Germann hat dieses Restaurant 2023 getestet. Hier findet ihr die Restaurantkritik zum Gabelspiel.

Adresse: Zehentbauernstraße 20, 81539 München
Nächste Haltestelle: U 2 Silberhornstraße, Tram 15 / 25 oder Bus 54 Tegernseer Landstraße
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 18:30 bis 24 Uhr
Dinner: 6 / 7-Gang Menü: 179 € / 189 €, Getränkebegleitung (Wein, alkoholfrei oder gemischt) 6 / 7 Gläser: 85 € / 95 €
Mehr Infos: restaurant-gabelspiel.de · Unsere Kritik: Gabelspiel

Das zweite Sterne-Restaurant unter dem Dach des „Tantris – Maison Culinaire“ ist das DNA – in erster Linie ein à la carte Restaurant, wobei es auch hier ein 4-Gang Überraschungsmenü gibt. Wie der Name schon sagt geht es um die DNA der französischen Küche und die 50-jährige Tradition des Tantris. So gibt Sternekoch Benjamin Chmura zusammen mit Cheffe Pâtissière Emma Betti und seinem Team Gerichten von Eckard Witzigmann, Heinz Winkler oder Hans Haas eine neue Bühne und ehrt damit klassische Speisen. Aktuell stehen unter anderem bretonischer Taschenkrebs mit Fenchel, Apfel und Madras Curry, Seezunge Fernand Point, Taube à la Romanov oder Pithivier mit Taube, Entenleber und Perlhuhn auf der Karte. Dazu kommen Rohmilchkäse vom Wagen und klassische Desserts. Auch traditionelle Präsentationen wie Tranchieren am Tisch, Käse vom Wagen oder kunstvoller Weinservice könnt ihr hier erleben. Ein bisschen wie eine kulinarische Zeitreise in einem altehrwürdigen Gebäude, und das mittags und abends.

Adresse: Johann-Fichte-Straße 7, 80805 München
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag 12:00–16:00 Uhr und 18:30 bis 24 Uhr (Betriebsferien wie im Tantris)
Dinner: 4-Gang Überraschungsmenü: 250 €, à la carte: Vorspeisen 42 €, Hauptgerichte 72 € bis 84 €
Lunch (Mittwoch bis Freitag): 3-Gang-Menü für 95 €
Mehr Infos: tantris.de · Unser Portrait: Tantris DNA

Streng genommen befindet sich das nächste Sterne-Restaurant nicht in der Münchner Stadt, sondern direkt neben dem Zentralbereich des Münchner Flughafens im „Hilton Munich Airport“. Der Guide Michelin führt das Mountain Hub Gourmet 2026 mit einem Stern. Ein Hinweis, bevor ihr plant: Das Mountain Hub hat sich von Head Chef Marcel Tauschek und seinem Team verabschiedet, das Gourmet-Restaurant bleibt vorübergehend geschlossen. Einen Termin für die Wiedereröffnung gibt es noch nicht; das Hotel informiert auf der Website und per Newsletter, sobald wieder Reservierungen möglich sind. Schaut deshalb vor der Tischsuche auf die Website des Mountain Hub.

Adresse: Terminalstraße Mitte 20, 85356 München (Hilton Munich Airport)
Öffnungszeiten: vorübergehend geschlossen
Mehr Infos: mountainhub.de/gourmet-restaurant

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