Nari Pizza Atelier: Neapolitanische Pizza in der Fraunhoferstraße

Die Insta-Gemeinde freute sich bei unserem Besuch im Herbst 2024 über die neue Pizzeria Nari in der Fraunhoferstraße. Und wie schmeckt’s?

Kurz vor unserem Besuch im Nari haben wir unseren Freund Salvo besucht, der mittlerweile in Ligurien in einem kleinen Bergdorf lebt, im Hinterland von Imperia. Salvo hat in der Fraunhoferstraße fast 30 Jahre einen kleinen Steh-Italiener namens L’Assaggino betrieben und sich – zum Zeitpunkt unseres Besuchs im Nari vor gut einem Jahr – zur Ruhe ge- und zurück nach Italien abgesetzt. Die Lücke, die er hinterlassen hat, wurde bereits ausführlich in unserem Online-Beitrag „Die letzte Pizza“ beschrieben, bis heute fragen mich Bekannte und Stammkunden Salvos, wohin man denn gehen könnte, wenigstens, um eine ähnlich gute Pizza zu essen.

Eins vorweg: Das praktisch gegenüber liegende, in graue Steinfarben und Neonlicht getauchte „Pizza Atelier“ Nari mit seinen Metallstühlen und Edelstahlflächen ist schon rein optisch das Gegenteil vom Nachbarschafts-Sozialbiotop L’Assaggino, in dem die selbstgebauten Holztische quietschten und Paolo Conte vom Limonen-Eis sang. Statt wie dort mit (oft übertrieben) ausladender Geste dottore-mäßig Tageszeitung zu blättern, wird im Nari das iPhone gewedelt, teils weil’s festgewachsen scheint, in jedem Fall aber, um den eifrig werkelnden Pizzaioli eine Sekunde Aufmerksamkeit der Follower zu schenken.

Auch die Pizza, die hier unter Namen wie die veganen Varianten „Basic B*tch“ (Tomatensoße, Oliven, Kapern, Oregano, Knoblauch, 11,50 Euro) oder „Gen-Z“ (gelbe Tomatensoße, Nari-Mozzarella, Tomaten, Confit, Nari-Cheese-Mix, geröstete Mandeln, Rucola, Zitrone, Basil, Meersalz, Pfeffer, Nari’s Cashew Crumble, 14 Euro) angeboten wird, hat nichts mit den konventionell belegten dünnen und superknusprigen Teigfladen Salvos zu tun. Hier wird die flächendeckend in der Stadt vor allem beim jungen Zielpublikum beliebte Pizza nach neapolitanischer Art angeboten (hat meist wenig mit dem Original vom Vesuv zu tun, wie man bei diversen Gelegenheiten vor Ort feststellen musste), das heißt fluffiger, weicher Teig, innen flach und dünn mit hohem, breitem Rand. Und wie schmeckt’s?

Hotboii und Frank Ocean

Ganz ehrlich, die probierte „Hotboii“ (15,50 Euro) mit Tomatensoße, Fior di Latte, scharfer Salami, Jalapeños, Chili-Marmelade und Basilikum war zum stolzen Preis richtig, richtig gut. Den Teig könnte man als weiches Brot allein essen, die Tomatensoße schön süß, die Chili-Marmelade zur Salami – raffiniert. Freu mich schon auf die „Frank Ocean“ (gelbe Tomaten, Oliven, Kapern, Knoblauch, marinierte Sardellen, Tomaten-Confit Oregano, Basil, 13,50 Euro) oder die Varianten mit Kartoffeln (!?) und Trüffelsalz oder Parmaschinken und Feigen-Marmelade.

Bei unserem Besuch im Herbst 2024 kostete die „Basic B*tch“ 11,50 Euro, die „Frank Ocean“ 13,50 Euro, die „Gen-Z“ 14 Euro und die „Hotboii“ 15,50 Euro. Aktuelle Preise nennt das Haus vor Ort; die Pizzakarte der Website führt keine Preise auf.

Natürlich kostet die Pizza, ein Produkt, das aufgrund der günstigen Herstellung zur höchsten Gewinnspanne in der Gastronomie zählt, hier richtig Geld. Tempi passati – die Erinnerungen an das L’Assaggino sind eh unbezahlbar und wer Lust auf ein paar ungewöhnliche Pizzakreationen hat, kann dem Nari auch ohne Insta-Account ’ne Chance geben. Der Rest rennt eh hin.

Rainer Germann schreibt seit vielen Jahren die Gastrokritiken für IN München.

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