Le Faubourg – französische Menüs am Max-Weber-Platz

Am Max-Weber-Platz kocht Dominique Bas dit Nugues seit 2001 französisch. Das Le Faubourg ist dabei beides: Restaurant für einen feinen Abend und Adresse für ein Glas Wein mit kleinen Tapas. Gekocht wird marktfrisch und saisonal, mit Produkten aus der Region und Spezialitäten aus Frankreich, angerichtet mit Blick fürs Auge.

Die Abendkarte gibt es als Menü mit drei, vier oder fünf Gängen für 71, 87 oder 98 €, jedes Gericht lässt sich auch à la carte bestellen. Auf der aktuellen Karte stehen etwa Austern aus Isigny in der Normandie, Entenstopfleber mit Quitte und Brioche, die es auch als hausgemachte vegane Variante gibt, Soupe de poissons mit Rouille und Weinbergschnecken aus dem Burgund. Danach folgen Jakobsmuscheln, Adlerfisch mit Beurre blanc, Lamm mit Wintergemüse oder Steinpilz-Ravioli mit Morchelsoße. Zum Dessert kommen Fondant au chocolat, Crème brûlée oder der Trou Normand mit Calvados, für Käsefans ein gemischter Käseteller.

Im Weinkeller lagern rund 1.500 Flaschen aus allen Anbaugebieten Frankreichs, die der Küchenchef auf seinen Reisen selbst aussucht; einige gute Tropfen gibt es immer offen im Glas. Drinnen sitzt ihr auf roten Polsterbänken, im Sommer auf der Terrasse vor dem Haus. Für Feste lässt sich das ganze Lokal exklusiv buchen. Mehr französische Adressen findet ihr in unserer Rubrik Französisch.