Uncle Chen – chinesisches Streetfood in der Maxvorstadt

Seit Januar 2024 gibt es Uncle Chen in der Heßstraße – das dritte Lokal des Teams hinter dem Mamma Bao. Geführt wird es von Yina Xu, die schon das Mamma Bao gegründet hat, und Jingyong Xu; Betreiberin ist ihre Xu Gastronomie GmbH. Gekocht wird chinesisches Streetfood nach dem Vorbild der Dai Pai Dongs, der offenen Garküchen Hongkongs mit ihren schnellen, einfachen Gerichten.

Im Zentrum der Karte stehen handgemachte Baozi, gedämpfte Teigtaschen mit Rind, Lamm, Schwein, Hähnchen oder Gemüse. Dazu kommen Dan-Dan-Nudeln – dünne Sichuan-Nudeln in würziger Sauce, wahlweise mit Gemüse, Nüssen, Tofu oder Fleisch – sowie Nudelsuppen in mild oder scharf, angerichtet mit Sesam, Kräutern, Fleisch oder Tofu. Als Vorspeisen gibt es unter anderem gebratene Tofuwürfel mit Erdnusssauce, würzig-cremig angemachte gekochte Auberginen und Gurkensalat mit Chiliöl. Vegetarische und vegane Gerichte sind auf der Karte gekennzeichnet, das Fleisch ist mit Ausnahme des Schweins halal.

Der Raum bleibt schlicht: weiße Wände, Holztische, schwarze Stühle, dazu lange Gemeinschaftstische und Neonschriften im Stil eines amerikanischen Diners. Eine Durchreiche gibt den Blick auf den Küchenpass frei, vor der Tür kommen Außenplätze dazu.

Reservieren lässt sich nicht – das Haus nimmt ausschließlich Laufkundschaft an. Zum Abholen kannst du online vorbestellen. Geöffnet ist unter der Woche mittags und abends, am Wochenende durchgehend.