60 Secondi – Pizza napoletana in der Occamstraße
Rund 485 Grad, etwa 60 Sekunden Backzeit: In Schwabing backt das 60 Secondi seine Pizza im Ofen von Stefano Ferrara – und stand damit schon im Ranking der besten Pizzerien Europas.
Der Name nennt das Verfahren: Rund 60 Sekunden bleiben Margherita und Marinara im Ofen des 60 Secondi, bei etwa 485 Grad. Gebaut hat den Ofen Stefano Ferrara aus Neapel. Alle anderen Pizzen brauchen höchstens zwei Minuten, und bevor der Teig verarbeitet wird, ruht er 48 Stunden.
Fior di Latte und Büffelmozzarella kommen vom Caseificio Lorenzo Farnetani aus den Abruzzen, die San-Marzano-Tomaten aus Kampanien, der Balsamico von Giuseppe Giusti aus Modena. Vegetarische und vegane Pizzen stehen ebenfalls auf der Karte, darunter die Marinara, die traditionell ohne Käse auskommt.
Im Ranking 50 Top Pizza der besten Pizzerien Europas stand das 60 Secondi 2019 auf der Liste, 2020 kam es auf Platz 17.
Das Lokal liegt in der Occamstraße mitten in Schwabing, die U-Bahn-Station Münchner Freiheit ist ein paar Hundert Meter entfernt. Unter der Woche öffnet es am späten Nachmittag, am Wochenende schon mittags. Tische nimmt das Haus nur telefonisch an, geliefert wird in Schwabing und rund um den Englischen Garten. Mehr Adressen für neapolitanische Pizza findet ihr in unserer Rubrik Italiener & Pizza.
Reservierung
Nur telefonisch ab 16 Uhr, in drei Abendslots: 17–18.30, 18.30–20.30 und 20.30–22.30 Uhr (Fr und Sa bis 23 Uhr).
Lieferung
Telefonisch bestellen, Liefergebiet Schwabing und Englischer Garten.
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