Fritz Mühlenbäckerei – Bio-Brot aus Haidhausen seit 1987
Bio-Brote mit bis zu 48 Stunden Teigruhe, Bioland-Betrieb mit Backstube in Aying und Läden in Haidhausen, Neuhausen und auf den Märkten.
Fritz backt seit 1987 Bio-Brot in München. Gegründet wurde die Mühlenbäckerei in Haidhausen, heute ist sie ein Bioland-Betrieb mit Backstube in Aying. Die Teige ruhen bis zu 48 Stunden; Fertigmischungen und künstliche Backmittel kommen nicht hinein. Das Sortiment umfasst 33 Brote, darunter die Münchner Kruste, das Sportler-Brot, das vegane WunderBrot, ein glutenfreies Saatenbrot und mehrere Dinkelbrote. Dazu kommen Semmeln, Butter-Croissants, Franzbrötchen, Zimtschnecken und Rohrnudeln.
Der Laden in der Rablstraße in Haidhausen ist die älteste Adresse: Hier wurde zu Beginn im Hinterhaus gebacken, heute gibt es neben dem Brot eine kleine Auswahl Naturkost. In der Blutenburgstraße in Neuhausen sitzt ihr zum Frühstück oder zum Snack bei regionalem Kaffee in Barista-Qualität. Weitere Verkaufsstellen sind der Stand auf dem Viktualienmarkt und der Stand auf dem Elisabethmarkt. Im Zweitbrotladen in der Pariser Straße 17 gibt es Brote vom Vortag zu stark reduzierten Preisen; wegen der langen Teigführung sind sie auch am nächsten Tag noch saftig.
Sonntags haben die Läden in der Rablstraße und in der Blutenburgstraße von 8 bis 11 Uhr geöffnet, die Stände auf den Märkten sind geschlossen. Mehr Adressen für Brot und Kuchen findet ihr in unserer Rubrik Bäckereien & Konditoreien.
Gut zu wissen
Sonntag
Rablstraße und Blutenburgstraße 8–11 Uhr geöffnet; Viktualienmarkt, Elisabethmarkt und Zweitbrotladen geschlossen.
Blutenburgstraße
Blutenburgstraße 84, 80636 München: Mo–Fr 7:30–18 Uhr, Sa 8–14 Uhr, So 8–11 Uhr; Frühstück und Kaffee vor Ort.
Viktualienmarkt
Laden 2, Abt. V, 80331 München: Mo–Fr 7:30–18:30 Uhr, Sa 7:30–18 Uhr, So geschlossen.
Zweitbrotladen
Pariser Straße 17, 81667 München: Di–Fr 13–17:30 Uhr, Sa 9–13 Uhr; Brot vom Vortag stark reduziert.
Besonders
Glutenfreie und vegane Brote im Sortiment.