Brasserie Colette Tim Raue – vier Gänge nach eigener Wahl
Bouillabaisse, Garnele Marocain, Rinderfilet au poivre: In Tim Raues erster Brasserie stellt ihr euch das Menü aus der ganzen Karte selbst zusammen, auch komplett vegan.
Die Brasserie Colette in der Klenzestraße war der Anfang: Kurz vor Weihnachten 2015 eröffnete Tim Raue hier die erste Brasserie unter seinem Namen, Berlin und Konstanz folgten 2016. Gekocht werden französische Brasserie-Klassiker, modern interpretiert.
Die Karte ist als Menü gebaut: Aus Vorspeisen, Zwischengängen, Hauptgängen und Desserts stellt ihr euch vier Gänge zusammen, zum Festpreis von 99 €, rein vegan für 88 €. Nur das Rinderfilet Wellington, das es ab zwei Personen gibt, hebt den Preis auf 109 €. Einzelne Gerichte lassen sich auch à la carte bestellen. Auf der aktuellen Karte stehen etwa Flammkuchen mit Austern und Imperialkaviar, Rindertatar mit Steinpilzsabayon, Bouillabaisse mit Brioche und Rouille (26 €), die Garnele Marocain mit Pistazie, Rose und Litschi, Seeteufel oder Rinderfilet au poivre (48 €). Zum Abschluss gibt es Crème brûlée oder Käse von Maître Philippe.
Die Weine kommen fast alle aus Frankreich, von Crémant de Loire über Chablis und Sancerre bis Saint-Émilion, viele davon auch glasweise. Den Raum mit dunklem Holz und Bistrostühlen haben die Berliner Architekten Bruzkus und Batek gestaltet; im Sommer wird draußen auf der Terrasse gedeckt. Geöffnet ist an allen sieben Tagen abends, einen Tisch reserviert ihr online. Für Feiern lässt sich die Brasserie auch mieten. Weitere Bistros und Brasserien findet ihr in unserer Rubrik Französisch.
Gut zu wissen
Reservierung
Online über das Reservierungssystem auf der Website.
Vegan
Das ganze 4-Gang-Menü gibt es rein vegan für 88 €.
Draußen sitzen
Terrasse vor dem Haus an der Klenzestraße.
Feiern
Die Brasserie lässt sich für Veranstaltungen mieten, Angebot auf Anfrage.