Nasca – peruanische Küche in der Maxvorstadt

Das Nasca in der Enhuberstraße kocht peruanisch, und zwar mit allem, was diese Küche ausmacht: Fisch und Meeresfrüchte von der Küste, Kartoffeln, Mais und Chili aus den Anden, dazu Einflüsse aus Asien.

Im Mittelpunkt stehen Ceviches und Tiradito. Für die Ceviche Tradicional gart der Fisch des Tages in Limettensaft mit Ají, Knoblauch, Ingwer und Koriander, dazu kommen Süßkartoffel und Cancha, geröstete Maiskörner (27,90 €). Bei der Ceviche „La Pasión“ liegt Lachs in Maracuja-Sojasauce mit Avocado, der Thunfisch-Tiradito badet in gelber Leche de Tigre. Wer sich nicht entscheiden kann, bestellt das Trío aus zwei Ceviches und Tiradito für 49 €.

Unter den Hauptgerichten findet ihr Lomo Saltado, im Wok geschwenkte Rinderfiletstreifen mit Sojasauce, Tomaten und frittierten Kartoffeln (29,90 €), Ají de Gallina mit Hähnchen in cremiger Sauce aus gelbem Ají oder Seco de Cordero vom Lamm. Vegetarisch ist die Quinua Nikkei, Quinoa wie ein Risotto mit Gemüse, Soja und Sesamöl (23,50 €). Zum Start gibt es Papa a la Huancaína, Causa Limeña oder Anticuchos vom Grill.

Wer das ganze Programm möchte, wählt eines der beiden Fünf-Gänge-Menüs „Tradicional“ oder „Cevicheria“ für 89 € pro Person, auf Wunsch mit Weinbegleitung. Dazu passen Pisco Sour und Chilcano oder eine Chicha Morada aus lila Mais. Sonntags öffnet das Nasca schon am Nachmittag, montags ist Ruhetag. Mehr Küchen aus aller Welt findet ihr in unserer Rubrik International.