T-Bone Steakhouse – Dry Aged und Lavagrill im Meat & Stay Hotel in Haar

Das T-Bone Steakhouse liegt knapp östlich der Stadtgrenze in Haar-Salmdorf, im Haus des [M]EAT & STAY Hotels, und gibt es seit 2011. Hinter dem Haus steht Andreas Karg, Fleischsommelier und Grillmeister. Gegrillt wird auf dem Lavagrill, die Garstufe bestimmt ihr selbst; die Gewichte auf der Karte sind Rohgewichte.

Die Dry Aged Steaks reifen mindestens 28 Tage am Knochen in hauseigenen Reifeschränken. Das Fleisch stammt von Rindern aus höchstens 60 Kilometern Umkreis: Rumpsteak mit 220 Gramm kostet 28,50 €, Rib-Eye 32,30 €, Filet 43,50 €. T-Bone und Porterhouse gibt es ab 500 Gramm für 13 € je 100 Gramm, das Tomahawk ab 900 Gramm für 14 €. Daneben stehen Black Angus aus Uruguay, etwa Rumpsteak mit 220 Gramm für 24,50 € und Filet für 39,50 €, argentinisches Hüftsteak für 21,90 € und US-Prime-Cuts wie Hanging Tender, Flat Iron und Tri Tip, das Haus berät euch bei der Auswahl. Dazu kommen Spareribs vom bayerischen Schwein für 18,50 €.

Eine Besonderheit sind die eigenen Lowline-Angus-Rinder auf den Weiden rund ums Restaurant, ihr Fleisch steckt in Burger-Patty und Gulaschsuppe. Beilagen kosten extra, Ofenkartoffel 5,50 €, Saucen wie Pfefferrahm oder Portwein-Schalotten 4,10 €. Vegetarisch und vegan sind etwa gegrillter Halloumi, Grillgemüse und der Green-Burger. Vor der Tür steht ein Steakomat, der rund um die Uhr geöffnet ist, dazu gibt es eine Terrasse. Einen Tisch bucht ihr online. Weitere Adressen für Fleisch vom Rost findet ihr in der Rubrik Steakhouse & Grill.