1804 Hirschau – das Sternerestaurant im Englischen Garten
Auf dem Gelände des Biergartens Die Hirschau, aber ein eigener Betrieb: Zwei Menülinien, Vom Hof und Vom Garten, ein Michelin-Stern, geöffnet an vier Abenden der Woche.
Das 1804 liegt im nördlichen Englischen Garten, auf demselben Grundstück wie der Biergarten Die Hirschau – und ist doch ein eigener Betrieb, mit eigener Küche, eigener Karte und eigenen Öffnungszeiten. Das Haus trägt einen Michelin-Stern. Der Name verweist auf das Jahr, in dem die Hirschau erstmals auf Münchner Stadtplänen verzeichnet war.
Abends wählt ihr zwischen einem kleinen und einem großen Menü, in zwei Linien: Vom Hof mit Fleisch und Fisch, Vom Garten vegetarisch. Das Konzept verbindet bayerische Tradition mit moderner Fine-Dining-Küche, mit saisonalen und regionalen Produkten. Auf der aktuellen Karte stehen etwa Saibling mit Quitte und Koji-Kohlrabi, Zander mit Beurre Rouge und Trevisano, Wachtel mit Kaper und Grünkohl und Reh mit fermentiertem Rumtopf und Tanne; die Karte wechselt mit der Saison. Kräuter und einige Obst- und Gemüsesorten wachsen auf dem Hirschau-Grundstück. Die Weinbegleitung zum Menü stammt von Lukas Spendler, der das Haus mit Daniel Egger führt.
Geöffnet ist von Mittwoch bis Samstag, jeweils abends. Online reserviert ihr über die Website, bis zu zwei Monate im Voraus und für bis zu acht Gäste; für größere Gruppen gibt es eine Anfrage. Von November bis März kommt das Chalet mit Eisstockbahn dazu. Weitere Adressen mit Sternen und Menükarte findet ihr in unserer Rubrik Fine Dining.
Reservierung
Online über die Website des Hauses, bis zu zwei Monate im Voraus und für bis zu acht Gäste; größere Gruppen auf Anfrage.
Gut für
Menüabende, Feiern und Events; auf Anfrage lässt sich das Restaurant exklusiv mieten, von November bis März gibt es zusätzlich das Chalet.
Draußen sitzen
Ja, Veranda und Kräutergarten.
Anreise
Barrierefrei; kostenpflichtige Parkplätze mit Ladestationen.
