Augustiner Stammhaus – die Großgaststätte der Augustiner-Brauerei in der Fußgängerzone

Das Augustiner Stammhaus steht in der Neuhauser Straße, mitten in der Fußgängerzone zwischen Stachus und Marienplatz, und ist das Stammhaus der Augustiner-Brauerei. 1328 wurde erstmals ein Brauhaus der Augustinermönche im Kloster an derselben Straße urkundlich erwähnt; in das Haus an der Neuhauser Straße zog die Brauerei 1817. Nachdem die Bierproduktion ab 1884 an die Landsberger Straße zog, blieb das Stammhaus als Großgaststätte zurück. Das heutige Gebäude stammt von 1896/97.

Der Betrieb verteilt sich auf Bierhalle, Restaurant, Gartenstüberl, Arkadengarten und mehrere Säle. Bierhalle und Restaurant sind klar getrennt – dort der legere Bereich, hier ein eigener Eingang, eingedeckte Tische und Bedienung in Schwarz-Weiß. Zum Haus gehören der Muschelsaal, ein Jugendstilsaal von 1897 unter einer Glaskuppel, der Weiße Saal sowie der Grüne Saal, der den Münchner Schäfflern als Übungsraum dient. Der Arkadengarten ist im Sommer bewirtet.

Gekocht wird bayerisch. Das Haus betreibt eine eigene Veredelungsmetzgerei, die auf der Karte eine eigene Rubrik hat. Dazu kommen Suppen, Brotzeiten, Fisch und eine Rubrik mit vegetarischen Gerichten. Auf der Karte stehen unter anderem Weißwürste, Obatzda, Schweinebraten, Schweinshaxe und Kaiserschmarrn. Gezapft wird Augustiner vom Fass.

Im ersten Stock liegen die Wagner Salons, seit 2019 nach vierjähriger Generalsanierung wieder zugänglich – erstmals seit 1947. Fünf Salons und eine Bibliothek bieten zusammen 150 Sitz- und 75 Stehplätze; erschlossen werden sie über eine denkmalgeschützte Wendeltreppe.

Durch denselben Gebäudekomplex, mit eigenem Zugang an der Herzogspitalstraße 6, ist die Iberl Bühne angebunden, ein bayerisches Wirtshaustheater. Gegessen wird vor der Vorstellung im Theater-Stüberl im ersten Stock, in den Pausen gibt es im Theatersaal eine kleinere Brotzeitkarte. Weitere Wirtshäuser aus der Altstadt findet ihr in unserer Rubrik Wirtshaus & bayerische Küche.