Kaito – Sushi und Sashimi in der Maxvorstadt

Das Kaito liegt an der Gabelsbergerstraße in der Maxvorstadt und ist ein japanisches Restaurant mit dem Schwerpunkt Sushi und Sashimi. Auf der Karte stehen Nigiri einzeln pro Stück, Sashimi-Platten und Sushi-Sets vom Musashi mit sechs Nigiri bis zum Yamato mit Toro, Wagyu, Uni und Ikura. Dazu kommen Schalen wie Chirashi Don, Vorspeisen wie Dashimaki Tamago, Nasu Dengaku oder Tori Karaage und warme Gerichte wie Tonkatsu. Was auf den Platten landet, bestimmt bei den „Moriawase“ der Küchenchef. Saucen und Dressings macht die Küche selbst, gekocht wird erst nach der Bestellung, ein Gericht kann deshalb dauern. Tagesgerichte stehen auf einer Tafel im Haus.

Beim Trinken ist das Kaito auf Japan ausgerichtet: Auf der Karte stehen mehr als 20 Sorten Sake, vor allem Junmai und Junmai Ginjo, und mehr als zehn Shōchū, dazu Whisky und Bier.

Gesessen wird an Tischen für bis zu sechs Personen, im Japanzimmer mit Sitzgrube für zwei bis 18 Gäste oder am Tresen. Am Platz direkt am Eingang bekommt ihr die Nigiri Stück für Stück vom Sushi-Meister. Im Untergeschoss gibt es einen Raum für bis zu 30 Personen. Geöffnet ist abends, sonntags ist Ruhetag. Tische reserviert ihr telefonisch, viele Gerichte gibt es auch zum Mitnehmen, mittags nach Vorbestellung. Mehr japanische Adressen findet ihr in unserer Rubrik Sushi & Japanisch.