Das vietnamesische Restaurant Doan in Untersendling kann kulinarisch und auch optisch überzeugen
Asiatische Restaurants in München haben sich seit ein paar Jahren einem sogenannten Facelift in Richtung gehobener Küche in einem stylischen Ambiente unterzogen. Vorbei sind die Zeiten, in denen Hauptgerichte um die zehn Euro auf der Karte standen und tönerne Buddhastatuen in den Regalen standen. Heute gibt es kaum noch Hauptspeisen unter 20 Euro, und üppiger Dschungellook, Neon oder folkloristische Artefakte im Pop-Art-Style bestimmen das Ambiente. So auch in den Lokalitäten der Großfamilie Doan, dem Ca Go, dem May und dem neuen Restaurant Doan an der südlichen Lindwurmstraße (die große Lokalität wurde schon öfter im Wechsel bespielt, zuletzt war hier ein indisches Restaurant). Hier ziert jetzt eine ganze Wand mit Dutzenden Winkekatzen den hinteren Teil; florale Wandmalereien, Lotusblütenlampen, samtbezogene Sessel und eine festlich eingedeckte Tafel für über 20 Personen dienen außerdem als Blickfang.
Ein Motto des Hauses verweist auf die gut bestückte lange Bar: „Das Leben ist wie ein Cocktail, mal erfrischend süß, mal herzhaft bitter. Im Ganzen jedoch genießenswert“. Bei einem Abend auf Einladung des Hauses bekommen wir in einer kleinen Kolleg*innen-Runde auch gleich mal einen Yuzu Spritz (9,90) als Aperitif serviert – fruchtig erfrischend, eigentlich ein Sommerdrink, aber auch bei Sauwetter höchst willkommen. Das war auch der Rosé von der Maison Saint Aix (Fl. 42), ein Klassiker, der zu asiatischer Küche genauso gut passt wie zum Sommerabend an der Côte d’Azur. Die Vorspeisenplatte für zwei Personen (p.P. 19,90), die wir zu dritt genossen haben, konnte mit Frühlings- und Sommerrollen, Crispy Wantan, Hacao & Xiu Ma (gefüllte Teigtaschen), Calamari und Garnelentempura aufwarten. War alles sehr schmackhaft und schön anzusehen; als besonders gelungen stellte sich der Salat mit Mangostreifen, knuspriger Ente, Schalotten, Erdnüssen und Kräutern heraus. Apropos Kräuter: Leider war von diesen im weiteren Verlauf des Abends weniger zu sehen, was schade ist, denn gerade in der vietnamesischen Küche spielen sie doch eine große Rolle.
Trotzdem ging es höchst gelungen weiter: Mit „Black Pepper Duck“ (26,90) wurde eine ordentliche Portion wirklich knuspriger Entenbrust mit Gemüse und kleinen fermentierten schwarzen Sojabohnen an einer buttrigen Soße serviert; nicht ganz günstig, aber wirklich richtig gut war auch das „Tommy Beef“ (37) – Tagliata vom Entrecôte, flankiert von à point gegrillten Black-Tiger-Garnelen im Schmetterlings-Cut, dazu halbierte Süßkartoffeln und eine süßsaure Teriyaki-Sesam-Soße. Dass sich der angekündigte grüne Spargel in geriffelte Zucchini-Schnitze verwandelt hat, war schade, hat aber trotzdem geschmeckt. Das galt auch für den „Vegetable Wok“ – hier versammelte sich verschiedenes Gemüse wie Bambus, Zucchini, Champignons, Lauch, Karottenstreifen und Frühlingszwiebelringe in einer eher dezenten Soße aus Sojabohnenpaste (Miso), leider ein bisschen langweilig garniert mit krauser Wurzelpetersilie, wie auch die Entenbrust.
Normalerweise sind asiatische Nachspeisen nach einem üppigen Mahl oft zu vernachlässigen, aber im Doan sollte man darauf nicht verzichten. Neben Drachenfrucht, Orangenspalten, Melone und Mango waren auf einer Platte geeiste Mochi-Bällchen, süße Reiscreme und eine Crème Brûlée angerichtet, alles hübsch dekoriert, und hier kamen dann auch grüne Minzblättchen zum Einsatz.
Fazit: Das Auge isst mit – der Besuch in Doan ist auch optisch ein Genuss; das Lokal mit rund 100 Plätzen war an einem Dienstagabend praktisch ausreserviert. Die Qualität der pan-asiatischen Speisen mit Schwerpunkt Vietnam ist dem gehobenen Preis entsprechend, das gilt auch für die begleitende Wein- und Cocktailkarte. Ein bisschen mehr Mut zur Verwendung von Gewürzen und von Kräutern wie Perilla, Thaibasilikum, Minze oder Koriander hätten wir uns bei den probierten Gerichten gewünscht. Allerdings kommen diese mit Sicherheit bei der Pho Bo oder den Platten zum Selberrollen zum Einsatz … und werden das nächste Mal probiert!
- Name: Doan
- Adresse: Lindwurmstraße 205, 80337 München
- Öffnungszeiten: Mo-Fr: 11-15/17-23; Sa: 12-23; So: 12-22 Uhr
- Webseite: www.doan-restaurant.de