Hans Kebab – Kalbsdöner und Wagyu-Kebab am Schwabinger Tor

Am Schwabinger Tor an der Leopoldstraße zeigt Hans Kebab, wie viel Handwerk in einem Döner stecken kann. Eröffnet hat den Laden im März 2021 Cihan Anadologlu, Barmann und Autor des Buchs „Einmal mit Alles – Der Döner und seine Verwandten“.

Auf den Spieß kommt geschichtetes Kalbfleisch mit eigener Gewürzmischung, ohne Hackfleisch, ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe, alles halal. Wer mag, nimmt Hähnchen oder halb und halb. Der Klassik Döner Kebab kommt ins knusprige Dönerbrot mit Kirschtomaten, roten Zwiebeln mit Rucola, Käse, Sumach und hausgemachter Kräuter-Joghurtsauce, mit Hähnchen für 8,50 €, mit Kalb für 10,90 €. Der Original 1972 setzt auf Fleischtomaten, weiße Zwiebeln und eine Sauce mit schwarz fermentiertem Knoblauch. Beide gibt es auch als Dürüm.

Vegetarisch geht es mit hausgemachter Falafel oder einem Zucchini-Feta-Patty für 9 €. Auf den Teller kommen Iskender, Ottoman und Lüks Kebab mit Bio-Spiegelei und frischen Feigen, jeweils 16 €, und jeden Monat gibt es einen neuen Döner des Monats. Das Aushängeschild ist „From Istanbul to Tokyo“ mit Wagyu Short Rib aus Kagoshima, Pastinakenpüree und Kresse-Schnittlauch-Sauce für 35 €. Weil er limitiert ist, reserviert ihr ihn am besten einen Tag vorher. Dazu passt ein Ayran.

Einen zweiten Hans Kebab findet ihr in der Westenriederstraße am Viktualienmarkt. Mehr Adressen für den schnellen Hunger stehen in unserer Rubrik Döner & Streetfood.