Nach dem Fasching beginnt Münchens fünfte Jahreszeit: die Starkbierzeit. Zwischen dem 19. Februar und 5. April 2026 schenken die Brauereien ihre Doppelböcke aus – vorneweg beim Salvator-Anstich auf dem Nockherberg, dann auf Festen im Augustinerkeller, Löwenbräukeller und einigen mehr. In dieser Übersicht von IN München findet ihr alle Starkbierfeste 2026!
München feiert wieder Starkbier – zünftig, laut und mit vielen Stammtisch-Klassikern. Den Auftakt setzt der Nockherberg; danach ziehen die großen Häuser nach, von Traditionshallen bis zu gemütlichen Stadtteil-Wirtshäusern. Eine besondere Zeit, denn der hochprozentige Gerstensaft hat eine mehr als 350-jährige Tradition!
Die Geschichte hinter den Starkbierfesten in München
Laut Überlieferungen sollen die Paulaner-Mönche 1651 damit angefangen haben, anlässlich der strengen Fastenzeit ein besonders nahrhaftes und süffiges „flüssiges Brot“ zu brauen. Denn „Flüssiges bricht Fasten nicht“, so hieß es damals. Sie brauten vor allem für ihren Eigenbedarf, schenkten ihr Starkbier aber manchmal, meist unangemeldet, auch öffentlich aus.
Gegen Ende des 18. Jahrhundert erlaubte ein kurfürstliches Mandat den Paulaner-Mönchen schließlich, ihr Bier während der Feierlichkeiten zum Namenstag ihres Ordensgründers Franziskus de Paula offiziell an Festbesucher auszuschenken. Am 2. April 1780 fand in Kloster Neudeck in der Au (damals noch vor den Toren Münchens) das erste feierliche Starkbierfest München statt und wurde in der Folge zu einem jährlichen Ereignis. Ursprünglich fand der Ausschank des Paulaner-Starkbiers also nicht auf dem Nockherberg, sondern im alten Brauereigebäude am Kloster Neudeck statt. Erst im Jahr 1858 verkaufte der Bankier Georg Nockher seine Residenz auf dem Nockherberg an die Paulaner-Brauerei. So konnte ab dem Frühjahr 1861 hier ausgeschenkt werden.
Was ist eigentlich ein Stark- bzw. Bockbier?
Alle großen Brauereien in München produzieren für diese Zeit ein spezielles Starkbier. Bei der Augustinerbrauerei heißt es Maximator, das der Löwenbrauerei Triumphator, das der Spatenbrauerei Optimator, das von Hacker-Pschorr Animator. Am bekanntesten aber wohl der Salvator der Paulanerbrauerei. Starkbiere mit hohem Stammwürzegehalt fallen in die Kategorie der hochprozentigen und gleichzeitig länger haltbaren Bockbiere. Sie haben nichts mit dem vermeintlich namensgebenden Vierbeiner zu tun. Vielmehr stand die niedersächsische Stadt Einbeck bei Hannover namentlich (althochdeutsch, damals „Ainpöckisch Bier“ genannt) Pate für das dort gebraute Starkbier. Bockbier kommt also eigentlich aus Norddeutschland, auch wenn es für viele ein Inbegriff bayerischer Braukunst ist. Heute wird es allerdings tatsächlich besonders oft in Bayern gebraut und getrunken. Ungefähr ein Drittel des deutschen Starkbierausstoßes stammt aus Sudkesseln im Freistaat.
Termine & Locations fürs Starkbierfest München 2026
Der Start in die Münchner Starkbierfeste 2026 – beim Giesinger Bräu im Werk 2
Steffen Marx von der siebten Münchner Brauerei Giesinger Bräu gibt dieses Jahr noch mehr Gas in der Starkbierzeit. Eine Woche länger als vergangenes Jahr lädt er in sein Festzelt im Werk 2 im Münchner Norden. Platz ist für rund 1.000 Gäste. Eröffnet wird das Starkbierfest am Donnerstag, 19. Februar 2026 um 19:00 Uhr, mit einem politischen Auftakt: Drei Oberbürgermeister-Kandidaten (Dieter Reiter, Dominik Krause und Clemens Baumgärtner) der Kommunalwahl 2026 in München werden zum Opening erwartet. Das musikalische Programm reicht von traditioneller Blasmusik bis zu moderner bayerischer Festmusik. Mit dabei sind unter anderem Wuidara Pistols, Treibauf, Nachtstark, die Feldmochinger Blaskapelle, die Oberwiesnfelder Blasmusi, die Lerchenauer Tanzlmusi sowie die beliebte Formation Cagey Strings. Neu geplant ist 2026 ein Live-Format unter dem Titel „Wiesn-TV“, das direkt aus dem Starkbier-Zelt senden soll. Moderiert von Moses Wolff, sind Gespräche mit Gästen vorgesehen – spontan, live und mitten aus dem Festgeschehen. Zentraler Bestandteil des Starkbierfests bleibt natürlich das Bier selbst. Der dunkle Giesinger Doppelbock ist bereits seit dem 15. Januar im Handel erhältlich. Ihr könnt euch also schon mal warmtrinken …
- Adresse: Detmoldstr. 40, 80935 München
- Nächste Haltestelle: U1 Frankfurter Ring (Shuttlebus-Service)
- Öffnungszeiten: 19. Februar bis 15. März, Donnerstag bis Samstag 16:45 bis 23:30 Uhr, Sonntag 11:00 bis 16:00 Uhr
- Mehr Infos: www.starkbierfest.giesinger-braeu.de
DAS Starkbierfest in München im Paulaner am Nockherberg
Das originale Starkbierfest München steigt am Nockherberg, wo dieses Jahr ab dem 6. März 2026 der stadtbekannte Berg wieder ruft! Im großen Festsaal kann man täglich bis zum 29. März den süffigen Paulaner Salvator und dazu bayerische Schmankerl (alternativ natürlich auch vegetarische Speisen) aus der Küche von Florian Lechner und seinem Team genießen. Damit auch Stimmung wie auf der Wiesn aufkommt, spielt die Oktoberfestband Die Kirchdorfer jeden Tag live. Samstags und sonntags kann man auch Mittagstische buchen.
- Adresse: Hochstr. 77, 81541 München
- Nächste Haltestelle: U2 Silberhornstraße
- Öffnungszeiten: 6. bis 29. März, Montag bis Freitag 16:00 bis 22:30 Uhr, Samstag und Sonntag 11:00 bis 22:30 Uhr
- Mehr Infos: www.paulaner-nockherberg.com
Ab Ende Februar 2026 Starkbierfest im Augustinerkeller
Das Starkbierfest München im traditionsreichen Augustiner-Keller beginnt dieses Jahr am 26. Februar und dauert bis zum 28. März 2026. Immer von Donnerstag bis Samstag fließt das hochprozentige Bier im alten Lagerkeller (Freitag/Samstag auch im Festsaal) in Strömen. Die besten Chancen auf einen Platz (Ticketpreis: 10 Euro) bestehen an den Donnerstagen. Für allerbeste Stimmung sorgt Abend für Abend die Band Harthauser Musi im Keller. Im Festsaal entern Special Guests die Bühne, wie die Cagey Strings oder die Wuidara Pistols.
- Adresse: Arnulfstr. 52, 80335 München
- Nächste Haltestelle: S Hackerbrücke
- Öffnungszeiten: 26. Februar bis 28. März
- Mehr Infos: www.augustinerkeller.de
2026 zum 3. Mal Starkbierfest im Hofbräukeller München
Der Hofbräukeller feiert dieses Jahr sein 3. Starkbierfest München und lädt am 27. und 28. Februar 2026 in den Festsaal am Wiener Platz ein. Die Gäste können sich dort auf den würzigen, dunklen Hofbräu-Doppelbock Delicator freuen – mit 8,4 Prozent Alkoholgehalt das stärkste Bier der Münchner Traditionsbrauerei. Für Livemusik sorgt an beiden Abenden die beliebte Partyband Gerry & Gary. Tickets sind ab 4 Personen buchbar. Pro Person zahlt ihr 18,50 € – darin ist ein halber Liter Starkbier enthalten. Zusätzlich zur Tischreservierung könnt ihr als größere Gruppe vorab ein Vorspeisenbrett für 10 Personen vorbestellen.
- Adresse: Innere Wiener Str. 19, 81667 München
- Nächste Haltestelle: U4/5 Max-Weber-Platz
- Öffnungszeiten: 27. und 28. Februar, 18:00 bis 24:00 Uhr
- Mehr Infos: www.hofbraeukeller.de
Löwenbräukeller: Hier fließt der Triumphator in Strömen
O’zapft werd’ selbstverständlich dieses Jahr auch im Löwenbräukeller – und das wegen der großen Nachfrage erneut vier Wochen vom 20. Februar bis zum 21. März 2026. Neben dem gewohnten Triumphator-Starkbier können sich die Gäste auf bayerische Schmankerl vom Brotzeitbrettl übers Schnitzel bis zum Kaiserschmarrn freuen. Die Wadlbeisser-Band wird währenddessen auf der Bühne zur festen Größe und heizt täglich ein. Wichtiger Hinweis: Zu den Tischreservierungen muss immer eines der Menüs dazugebucht werden!
- Adresse: Nymphenburger Str. 2, 80335 München
- Nächste Haltestelle: U1 Stiglmaierplatz
- Öffnungszeiten: 20. Februar bis 21. März, Donnerstag bis Samstag ab 18:00 Uhr
- Mehr Infos: www.loewenbraeukeller.com
Starkbierfest München 2026 im Königlichen Hirschgarten
Im Hirschgarten bietet Wirt Thomas Fesenmair nach dem Erfolg im Vorjahr wieder Festabende im Zeichen des Starkbieres an. Warum denn auch nicht? Mehr Tradition als im Hirschgarten geht kaum. Am 27. Februar ab 18 Uhr startet der hochprozentige Ausschank, tags darauf sogar begleitet von der Band Voigams. Mit großem Andrang darf man am 8. März rechnen, denn dann spielen Roland Hefter und die Isarrider groß auf. Hierfür muss man dann auch 19 Euro Eintritt einkalkulieren. Kartenvorverkauf im Wirtshaus!
- Adresse: Hirschgarten 1, 80639 München
- Nächste Haltestelle: Tram Romanplatz
- Öffnungszeiten: 27. Februar bis 15. März, Donnerstag bis Samstag ab 18:00 Uhr
- Mehr Infos: www.hirschgarten.de
Starkbierfest am Stadtrand: Haderner Bockbieranstich
In der kleinen Haderner Bio-Brauerei stoßen sie immerhin an einem Tag ordentlich auf die Starkbierzeit an. Am Freitag, dem 13. März findet dort der Bockbieranstich statt. Ihr könnt euch auf ein kräftiges, vollmundiges Haderner Bio-Bockbier freuen, für 54,50 € pro Person seid ihr dabei. Im Preis inbegriffen ist ein regionales bayrisches Buffet mit frischen Salaten, knusprigem Schweinebraten, hausgemachten Käsespätzle, Knödel-Variationen, Apfel-Blaukraut und aromatischen Saucen. Den süßen Abschluss bilden feine Desserts im Glas und Kuchen. Ein halber Liter Haderner Bockbier, Live-Musik und ein Brauereirundgang gehören auch noch zum Package.
- Adresse: Großhaderner Str. 56a, 81375 München
- Nächste Haltestelle: U6 Großhadern
- Öffnungszeiten: Freitag, 13. März, 17:30 bis 24:00 Uhr
- Mehr Infos: www.haderner.de
Termine zum Starkbierfest außerhalb Münchens
„Airblecken“ mit Aviator-Anstich im Airbräu München
Im Airbräu am Münchner Flughafen laden sie am Aschermittwoch (18. Februar 2026) zum jährlichen Aviator-Anstich ein! Um 16 Uhr startet das zünftige Procedere am Premieren-Fass – die ersten Biere gehen wie immer aufs Haus! Für Gaudi, bayerischen Witz und Lebensfreude sorgen Renate Maier, die Rottaler Gstanzlqueen, sowie Helmut Schranner und seine Holledauer Musikanten mit schwungvoller Blasmusik. Der Eintritt ist frei und man kann sich schon auf pfiffige Sprüche, leckere Schmankerl und gemütliche Atmosphäre freuen.
- Adresse: Terminalstraße Mitte 18, 85356 München-Flughafen
- Nächste Haltestelle: S1/8 Flughafen
- Öffnungszeiten: 18. Februar, ab 16:00 Uhr
- Mehr Infos: www.munich-airport.de
Starkbierfest im Ayinger Bräustüberl
Die Starkbierzeit als essenzieller Bestandteil der Fastenzeit zwischen Aschermittwoch und Ostern spielt auch bei Ayinger Bräu auch eine wichtige Rolle. Vom 6. bis 29. März 2026 kommt der vielfach prämierte Ayinger Celebrator vom Fass zum Ausschank. Größer gefeiert wird in diesem Jahr gleich zweimal – am 13. und 14. März – beim Starkbierfest im Sixthofstadl, für das 10 Euro Eintritt fällig werden. Die Feierlichkeiten leitet Brauereidirektor Helmut Erdmann an beiden Tagen mit einer Fastenpredigt ein.
- Adresse: Münchener Str. 2, 85653 Aying
- Nächste Haltestelle: S Aying
- Öffnungszeiten: 14. und 15. März, ab 18:00 Uhr
- Mehr Infos: www.ayinger-braeustueberl.de
Brucker Starkbierfest mit echtem Prinz
Drei Tage, drei Fassanstiche, ein Fest! So lautet das Motto beim Brucker Starkbierfest 2026 am 28. Februar sowie am 6. und 7. März in der Marthabräu-Festhalle in Fürstenfeldbruck. Hinter diesem Starkbierfest steht die König Ludwig Schlossbrauerei Kaltenberg. Passend dazu ist auch Prinz Luitpold von Bayern beim Anstich am ersten Abend mit dabei. Außerdem erwartet die Gäste Wolfgang Ober als Krüglredner, die Theatergruppe ‚S Brucker Brett’l, der Musikzug Holzkirchen und Kabarettist Christian Springer. Am 6. März stehen Kabarettist Andreas Lipperer und Comedian Christian Böttcher auf der Bühne. Am 7. März übernimmt u.a. die Band OnFeier die Einheizer-Rolle.
- Adresse: Augsburger Str. 32, 82256 Fürstenfeldbruck
- Nächste Haltestelle: S Fürstenfeldbruck
- Öffnungszeiten: 28. Februar, 6. und 7. März, ab 18:00 Uhr
- Mehr Infos: www.koenig-ludwig-brauerei.com