17:00 Uhr – 22:00 Uhr
Restaurant Pfistermühle, Pfisterstraße 4, 80331
München
Sonstige
Winzerwoche | Weingut Kühling-Gillot
An Tag 4 der Winzerwoche begrüßt die Pfistermühle eines der profiliertesten Weingüter Rheinhessens: Kühling-Gillot – seit Jahrzehnten ein klangvoller Name für große Rieslinge vom Roten Hang und elegante Burgunder von Kalksteinlagen rund um Oppenheim.
Geführt von Carolin und H.O. Spanier, setzt das Weingut auf konsequent biodynamische Bewirtschaftung, Handlese und minimalinvasive Kellerarbeit. Das Ergebnis: ausdrucksstarke, tiefgründige Weine mit viel Persönlichkeit und Herkunft. Die legendären Lagen wie Rothenberg, Pettenthal oder Ölberg bringen Weine hervor, die weltweit für Furore sorgen – selbstbewusst, kraftvoll und präzise.
Das passende Menü zum Winzerabend:
5-Gang-Winzermenü Pochierte Waldpilzterrine Schalotten-Chutney | Erde | Rosmarincreme | Portwein | Pilzgelee | Olivenöleis
„Osietra“ Kaviar Alba-Trüffel | Iberico-Kartoffel-Espuma | Zwiebelconfit | Petersilie
In Nussbutter gebratene Languste Zweierlei Topinambur | Geschmorter Porree | Dashi Beurre blanc
Kalbsfilet vom Gutshof Polting Gebratene Gänseleber | Püree vom Muskatkürbis | Baumkuchen | Wilder Brokkoli | Rotweinjus
Schokolade Valrhona | „Caramelia“-Mousse | „Abimao“-Ganache | Mango-Maracuja-Sorbet | Schokoladensablé
5-Gang-Winzermenü inkl. Weinbegleitung und Kaffee 220 € p. P.
5-Gang-Winzermenü vegetarisch Mousse vom „Leitzachtaler“ Ziegenkäse Johannisbeer-Sud | Eingelegter Granny Smith | Honig-Eis | Fenchel-Cracker | Apfelgel
Gebrannte Bundmöhre Geröstetes Mais-Jalapeño-Brot | Selleriecreme | Gebackener Wilder Brokkoli | Aprikosen-Olivenöl-Emulsion
Hokkaido-Kürbissoufflé Zweierlei Topinambur | Geschmorter Porree | Nussbutterschaum
Gefüllte Trüffeltortellini Alba-Trüffel | Kartoffel-Espuma | Zwiebelconfit | Petersilie
Schokolade Valrhona | „Caramelia“-Mousse | „Abimao“-Ganache | Mango-Maracuja-Sorbet | Schokoladensablé
5-Gang-Winzermenü vegetarisch inkl. Weinbegleitung und Kaffee 195 € p. P.
Preisinformation: Reservierung über Ticketlink empfohlen.
(Veranstaltertext)
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Veranstaltungsort / Karte
Restaurant Pfistermühle
Adresse: Pfisterstraße 4,
80331 München