Winemaker Dinner – Georgian Supra

Alazani Valley, Schmellerstr. 17, 80337 Munich
Gastro

Winemaker Dinner – Georgian Supra

Georgisches Festmahl mit dem Weingut Vellino

Supra heißt wörtlich Tischtuch, beschreibt in Georgien aber ein gemeinsames Festmahl, bei dem gegessen, Wein getrunken, erzählt und auf das Leben angestoßen wird. Essen und Wein gehören dabei zusammen. Zum ersten Winemaker Dinner von OneDerWine kommt Beka Jimsheladze vom Weingut Vellino. Er gehört zur jungen Generation der Winzer*innen aus Kachetien und setzt auf Methoden, die in Georgien seit Jahrtausenden üblich sind: Ausbau in der Qvevri, lange Maischegärung und viel Geduld. Warum er so arbeitet, erzählt er an diesem Abend selbst.

Auf den Tisch kommen georgische Gerichte wie Pchali, Schkmeruli, Chatschapuri und Chinkali; Letztere werden mit den Händen gegessen. Neben der Weinbegleitung geht es um die Frage, welche Rolle Wein und Essen bei einer Supra spielen und ob sich beides überhaupt trennen lässt.

Es gibt 28 Plätze an einer gemeinsamen Tafel.

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