Gastro-News

Foodstartuptable: Der Kunde entscheidet

Foodstartuptable von Feinkost Käfer und StartinFOOD

Feinkost Käfer und StartinFOOD haben gemeinsam ein neues Projekt des Crowd Testing aus der Taufe gehoben.

Der Kunde entscheidet, welches Produkt im Regal steht: das ist das Konzept des Foodstartuptable im Käfer Delikatessen Markt an der Münchner Freiheit. Jeden Monat hat hier ein interessantes Food Start-up die Möglichkeit, sein Produkt vier Wochen lang zu präsentieren.

Wenn das Produkt die Kunden überzeugt und das Start-up eine gewisse Anzahl an Käufern findet, erhält es eine Probelistung im Käfer Delikatessen Markt und bei anhaltendem Erfolg eine Dauerlistung in allen Käfer Filialen. Zwei Start-ups haben diese Chance bisher ergriffen: Pumperlgsund aus München mit ihrem Eiweißprodukt „Good Eggwhites“ und Bone Brox aus Berlin mit ihrer Bio-Rinderknochenbrühe im Januar.

Das nächste Start-up am „foodstartuptable“ ist Buah aus Berlin mit gefriergetrockneten Frucht- und Gemüsemischungen. Eine perfekte Basis für Smoothies, ein gesunder Snack oder das Topping für ein Müsli. Das Geheimnis des Geschmacks liegt an der Verarbeitung ausschließlich reifer Früchte, die vom Baum oder Strauch weg geerntet, sechs Stunden später eingefroren und durch ein Vakuum wird das Wasser entzogen.

Dadurch bleiben alle gesunden Inhaltsstoffe und der unvergleichliche Geschmack vollständig erhalten. 100 g Buah-Früchte entsprechen ca. 1 kg frischem Obst. Verarbeitet werden heimische Früchte wie Äpfel, Erdbeeren, Sauerkirschen oder Johannisbeeren, Exoten wie Ananas, Kokosnuss, Physalis oder Mango sowie Gemüse wie Spinat und Brokkoli.

Die Gründer Daniel und Jessica Krauter, Geschwister aus Bietigheim-Bissingen, sind auf Reisen auf den Geschmack reifer Südfrüchte gekommen, die sie in Deutschland jedoch nirgends finden konnten. Alle Infos unter www.buah.de

Ihr arbeitet auch an einem innovativen Food-Projekt und wollt daraus ein Food Startup launchen? Vielleicht auch bald bei Käfer mit dabei sein? Hier seid ihr richtig: www.startinfood.de und www.foodstartuptable.de.

Käfer Delikatessen Markt, Leopoldstraße 57, 80802 München
Mo-Sa: 9 bis 20 Uhr

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